蚂蚁上树

蚂蚁上树又名肉末粉条,因肉末贴在粉丝上,蚂蚁为面筋米,树为粉丝,菜以形取名,形象逼真,形似蚂蚁爬在树枝上而得名,成菜后,口味清淡,爽滑美味,色泽红亮,食之别有风味。

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蚂蚁上树培训内容

01蚂蚁上树

学习内容

蚂蚁上树原材料的识别及作用、蚂蚁上树的配菜制作、蚂蚁上树的制作方法和烹制火候、时间把握、蚂蚁上树的烹制技巧和注意事项、成品蚂蚁上树的搭配技术。

市场前景分析

柔软滑嫩,爽口宜人!
蚂蚁上树是四川特色美食之一,以粉丝为制作主料,素蚂蚁上树的烹饪技巧以烧为主,口味属于香辣。口感:本菜粉丝油亮,柔软滑嫩,面筋酥香,风味别致,为素菜的上品。粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人。

蚂蚁上树实操内容

第一阶段:理论学习

原材料与辅料的识别与选择、蚂蚁上树的原理和历史。

第二阶段:实操演练

蚂蚁上树的配菜制作、蚂蚁上树的制作方法和烹制火候、时间把握、成品蚂蚁上树的烹制等。

第三阶段:开店指导

流程讲解,包括店面选址、人员配备、物资采购等。

专业小吃培训机构—学艺有保障

01|security配方无保留

保证核心技术配方无保留传授给学员,保证让每个学员能够完全掌握核心技术,保证让学员能够学到有竞争力好味道的技术。

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沁香园保证每个学员全程都是亲自动手实操,实践为主,理论为辅的教学模式。

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