酸菜鱼

酸菜鱼是一道源自山城重庆的经典川菜,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称,各地也有称之为“酸汤鱼”,主要以鲜草鱼为主料,配以四川泡菜煮制而成,口味酸辣可口。酸菜鱼流行于上世纪90年代,也是重庆江湖菜的开路先锋之一。

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酸菜鱼培训内容

酸菜鱼

01酸菜鱼

学习内容

酸菜鱼、水煮鱼,水煮鱼、酸菜鱼的秘制红油、香辛料包的选材、配方及煨制

市场前景分析

常年无淡季
酸菜鱼发展已经成熟,广为人知,同时有广阔的消费群体。此外,原料的供应没有季节性限制,常年无淡季。

酸菜鱼

酸菜鱼实操内容

第一阶段:理论学习

水煮鱼/酸菜鱼的原料、配料的选取、初加工与保存。各种香辛料的作用及分类,香辛料包的选材、配方及煨制。

第二阶段:实操演练

核心技术传授:学习杀鱼、切鱼片、腌制鱼片。学习烹煮鱼片、汤料、调味等。学习水煮鱼、酸菜鱼等整套流程。反复实践操作,熟练操作流程。

第三阶段:开店指导

流程讲解,包括店面选址、人员配备、物资采购等。

专业小吃培训机构—学艺有保障

01|security配方无保留

保证核心技术配方无保留传授给学员,保证让每个学员能够完全掌握核心技术,保证让学员能够学到有竞争力好味道的技术。

02|security签订合同

入学签订培训合同,包教包会,人手一份合同维权有保障,免除您的后顾之虑,让您放心学。

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沁香园保证每个学员全程都是亲自动手实操,实践为主,理论为辅的教学模式。

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